SOS BOLOGNESE Przyszła pora na prawdziwy, oryginalny sos bolognese czyli włoski mięsny sos boloński w typie Ragù. Jest on idealny do makaronu. Oryginalny włoski przepis na sos boloński (wł. ragù alla bolognese) nie zawiera czosnku ani oregano. Do sosu dodaje się też mleko (pod koniec gotowania) aby złagodzić kwasowość pomidorów.
Sos boloński tradycyjnie podaje się z makaronem typu tagliatelle. Wydrukuj lub pobierz PDF z przepisem. Przerobiłam już prawie 50kg pomidorów i na tym nie koniec, bo ciągle pojawiają się nowe pomysły. Na półkach stoi już przecier pomidorowy, a wkrótce dołączy do niego zrobiony dziś sos boloński do spaghetti. Do jego przygotowania używam podłużnych pomidorów, które na moim targowisku nazywają się polne.
W domu najczęściej przygotowujemy jego uproszczoną wersję – bez wina i mleka, a używany zwykle w tej potrawie seler naciowy zastępujemy kawałkiem selera korzeniowego, który kupujemy razem z włoszczyzną. Odkąd przekonałam się do własnoręcznego robienia sosu bolońskiego, jednego jestem pewna: nie będę kupować gotowego w słoiku! Leczo to moja ulubiona jednogarnkowa potrawa, szczególnie w sezonie letnim, gdzie wybór warzyw jest ogromny. W zasadzie możemy wrzucić.
Przepisy z kategorii sosy z pomidorów i papryki. Wybierz odpowiedni dla siebie przepis z wyselekcjonowanej bazy portalu przepisy.