Przepis na chleb wiejski na zakwasie. Sprawdź nasze przepisy i smakowite historie. Pokazujemy, że pieczenie domowego pieczywa nie jest trudne. A więc oto polski chleb wiejski - mąka, woda i sól. Klasyka gatunku w najlepszym wydaniu.
Gosia podzieliła się przepisem na blogu Moje ekspresje kulinarne.
Wspaniały chleb, najsmaczniejszy chleb na zakwasie, jaki do tej pory upiekłam. Jest pracochłonny, ale warto poświęcić mu czas. Ma chrupiącą skórkę i soczysty, miękki miąższ. Na słodkie, zdrowe soki, dżemy, powidła i konfitury owoce zbierane są w tutejszych lasach i małych wiejskich sadach. Jestem facetem i od lat robię tylko to ciasto.
Zamarzył mi się chleb- połączenie jedynie mąki razowej i pełnoziarnistej. Dzięki wyrastaniu w koszu, ma piękne „słoje” , które wyglądają rustykalnie i jak z wiejskiego pieca. Spodobało mi się to wyobrażenie, przedstawiam wam więc wiejski chleb na zakwasie.
Od czasu wyhodowania zakwasu żytniego, piekę ten chleb przynajmniej raz w tygodniu. To mój pierwszy chleb na zakwasie jednak uważam, że wszystko zrobiłam dobrze i coś jest nie tak z proporcjami.