Babka Savarin to duża baba drożdżowa pieczona w formie z kominkiem, następnie mocno nasączana syropem i podana z bitą śmietaną, którą nakłada się do dziury po formie i owocami – jeśli babka podawana jest na. N iedawno przypomniałam sobie z dzieciństwa ciastka ponczowe, które dawniej można było kupić w cukierni. Dzisiaj już ich nie widzę. Udało się i to z dobrym skutkiem.
Pomyślałam, że spróbuję je odtworzyć, żeby moje dzieci też ich posmakowały. Ciastka są zrobione z ciasta drożdżowego. Propozycja na walentynkową randkę jest prosta – nasączone rumowym ponczem babeczki z bitą śmietaną, galaretką lub ulubionymi owocami. Puszyste babeczki rozpływają się w ustach, a słodki poncz alkoholowy podgrzewa temperaturę uczuć. Nie tylko dla zakochanych.
Zobacz przepis na ciastka ponczowe! Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i szczyptę soli. Połącz z jajkami i suchymi składnikami, zmiksuj. Foremki do ciastek ponczowych natłuść, napełnij ciastem.
Ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Piecz minut w 180°C, wyjmij z foremek. Fantastyczne babeczki z dodatkiem żółtej mąki kukurydzianej i truskawek. Delikatne, mocno wilgotne, nie za słodkie, z ciekawą i ziarnistą konsystencją, którą nadaje ciastu mąka kukurydziana.
Dodane przez natiw: Tylko o kuchni. Jak nie wiesz ,jak wygląda kuchnia polska,to trudno ci będzie pomóc. Wówczas dodajemy wszystkie składniki ciasta, oprócz masła. Mieszamy mikserem zaopatrzonym w haki około minut, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odstawać od ścianek naczynia, dodajemy.
To ciasto polecam zwłaszcza orzechowym smakoszom! Przedstawiam przepis na pyszne babeczki Baba’. Ciekawostką jest to, że przepis na włoskie babeczki pochodzi od oryginalnego polskiego przepisu na babkę ponczową, który powstał w XVIII w dla króla Stanisława Leszczyńskiego. Po przepis sięgnęli cukiernicy z Neapolu i tak powstały sławne mokre babeczki rumowe nazywane w Neapolu- Babba’.
Sprawdzać czy babeczki są wystarczająco dobrze nasączone i ewentualnie zanurzać jeszcze na chwilę w syropie. Jeśli po obcieknięciu nie będą jeszcze wystarczająco wilgotne, można powtórzyć czynność nasączania. U mnie w domu gości ono głównie na Wielkanoc i nie jest to typowe ponczowe ciasto, ale po. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, jajka i ostudzone masło. Masło roztopić i ostudzić. Wyrobić ciasto i odłożyć do wyrośnięcia. Foremki natłuszczamy posypujemy mąką i wypełniamy do połowy ciastem. Najlepsze przepisy na mini wypieki: muffiny, muffinki, babeczki.
Pieczone w formie na muffiny smaczne małe deserki, idealne na przyjęcia, imprezy, spotkania ze znajomymi jak i na dziecięce uroczystości. Wśród nich muffiny czekoladowe, marchewkowe, cytrynowe, jogurtowe, z owocami: śliwkami, malinami, porzeczkami i jagodami. Kruche babeczki z kremem i owocami, babeczki kajmakowe i makowe. Babeczki piec przez minut w nagrzanym piekarniku.
Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier, sól, wlać drożdże z mlekiem. Wydrukuj lub pobierz PDF z przepisem. Dodać jajka, miękkie masło. Do drożdży dodać odrobinę cukru i ciepłego mleka.
Przygotować poncz: rum oraz wino zagotować ze szklanką wody, wsypać resztę cukru i skórkę startą z pomarańczy, gotować, aż cukier się rozpuści.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.