Restauratorka wprowadziła ją do menu wielu rewolucjonizowanych przez nią restauracji, w tym do Kameralnej w Chodzieży. Dodane przez gosiaw: Tylko o kuchni. Kochani czy oprócz książki znajdę jej przepisy w internecie bo dziwo nic nie mogę znaleźć!
Najbardziej kojarzymy ją z zupą botwinką ze śmietaną ale ja chcę Wam pokazać w jednym wpisie,. Przepisy z książki quot;Kuchenne rewolucje. Chłodnik z botwiny Magdy Gessler.
Zaczynamy od ugotowania wywaru z botwiny – botwinę wraz z liśćmi siekamy drobno, zalewamy małą ilością wody (tylko, by woda przykryła buraki) i gotujemy minut. Wywar delikatnie zakwaszamy sokiem z cytryny i schładzamy. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na zupa z botwiny wg magdy gessler.
Gotowana z młodych listków buraka ćwikłowego. Botwinka, królowa wiosennych zup. Różowy chłodnik z botwinki zastąpi tradycyjną zupę w upalny dzień!
Wielkanocna sałata z botwinką Magdy Gessler Specjalnie dla Polki. Magda Gessler zdradziła przepis na wielkanocną sałatkę z botwinką! Przepis na botwinkę jest bardzo prosty i jej ugotowanie zajmuje niewiele czasu. Dania główne Pieczona golonka - przepis Magdy Gessler. Taką gotowała moja babcia.
Ten przepis w ogóle się nie zdezaktualizował! To jest prawdziwy zapach wiosny, chyba się ze mną zgodzicie. Nie pozwólcie zbyt długo zalegać na straganach świeżej, pachnącej botwince. Raz, dwa - niech wędruje do garnka! W połowie gotowania dodać plasterki buraczków.
Dodać liście botwinki i gotować jeszcze przez ok. Rosyjska zupa solianka (przepis na zupę poniżej) znalazła się w menu legionowskiej restauracji Carska. To tam właśnie odbyły się Kuchenne rewolucje.
Na stołach królowała zatem tradycyjna zupa solianka, bliny z kawiorem, pielmieni, a także dziczyzna. Przepis dla mnie idealny, tak właśnie wg mnie powinna smakować fasolka po bretońsku. Z oryginalnego przepisu Magdy Gessler usunęłam składniki, przez które sos pomidorowy nie byłby jedwabiście gładki, a taki właśnie lubię, no i dałam więcej mięsiwa:) W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze cebule i pomidory z puszki, ja z nich jednak zrezygnowałam. Jest wiele przepisów i wiele sposobów na to, by zrobić botwinkę. Każdy ma swoje ulubione smaki i dodatki.
Moja botwinka zupa jest idealnie wyważona smakowo. W przepisie na botwinkę podam jakie składniki możesz ewentualnie pominąć lub też zamienić na inne. Włóż włoszczyznę oraz buraczki. Wlej kremówkę, dopraw sokiem z cytryny, solą oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
Następnie dodaj liście botwinki i gotuj kolejne minut. Zupę z botwinki rozlej do miseczek, podawaj z ćwiartkami jajka. Przygotuj zatem bulion, jeśli nie masz gotowego. Zupa z botwinki wymaga bulionu. Najlepszy jest bulion domowy, np.
Sprawdzi się również domowy bulion warzywny (przepis znajdziesz tutaj). W ostateczności przygotuj bulion z kostki (najlepiej z kostki ekologicznej), wg opisu na opakowaniu. Jednakże nie tylko grill króluje, gdy za oknem jest stopni na plusie.
Innym daniem nieodzownie związanym z upałami są chłodniki. Pyszne, zdrowe, zimne zupy na słoneczne dni. U nich botwinka występuje wyłącznie w wersji „na gorąco”.
Wiedziałam, że Niemcy nie lubią zimnych zup, ale dotąd w głowie mi się nie mieściło, że również w Bieszczadach polski chłodnik jest daniem egzotycznym. A przecież botwinkowy chłodnik to kawał historii polskiej kuchni, to tak naprawdę jej nieodłączny element. Tym razem z ekipą TVN Style w aż dwóch dokumentach odkryje tajniki kuchni z różnych rejonów Meksyku. Barszcz wigilijny Magdy Gessler to sprawdzony przez miliony Polaków przepis na pyszne świąteczne danie. Potrawy wigilijne wykonywane są z tradycyjnych przepisów, a barszcz wigilijny to jedna.
Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Jedni kochają chrupiące, inni delikatne i puszyste. Tym razem postanowiłam przygotować je według przepisu Magdy Gessler, zaczerpniętego ze strony Smaki Życia i muszę przyznać, że są wyśmienite - prawdziwy smak ziemniaka, otulony chrupiącą koronką. O smaku solianki decyduje smak wywaru. Barszcz czerwony Magdy Gessler tym się różni od innych zup, że ma intensywny smak i aromat.
Solianka popularna jest również na Białorusi i Ukrainie. Przepis pochodzi jeszcze z przedwojnia i choć przygotowanie go zajmuje sporo czasu, poświęcenie się opłaca.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.