Biszkopt to wyjątkowe ciasto, które łatwo i szybko może upiec właściwie każdy. Wystarczy pamiętać o kilku prostych zasadach. Może mieć wiele smaków, np. Można go piec z dodatkami, np.
Do tego jest potrzebny idealny przepis i ten poniżej właśnie taki jest! Wypróbowałam już wiele przepisów na biszkopt, ale ten jest najlepszy, zawsze wychodzi, pięknie i równo wyrasta, no i oczywiście jest bardzo smaczny. Zaczynam od przepisu na biszkopt idealny, a w innych wpisach znajdziecie kilka propozycji na wykorzystanie biszkoptu. Witam, czy jak chcę upiec biszkopt na urodziny (roczek) córki w rancie 28cm (już skorzystałam z przelicznika), ale chciałabym by był wysoki (rant ma cm), to czy zrobić go z podwójnej porcji? A wtedy piec go o ile dłużej?
Biszkopt rzucany – przepis Biszkopt z trzech jaj idealnie wypełni formę o średnicy cm. Na ciasto potrzebujemy: – jajek, – łyżek cukru, – łyżek mąki. Jednym z patentów na dobry biszkopt jest trzymanie jajek w temperaturze pokojowej przez około godziny przed pieczeniem. Gdy biszkopt wystygnie (najlepiej upiec dzień wcześniej i następnego przecinać) w taki oto sposób (sprawdzone przeze mnie już wielokrotnie): weź nitkę, okrąż nią biszkopt na takiej wysokości na jakiej chcesz przeciąć, skrzyżuj trzymane oba końce, ściśnij i gotowe #128578; powodzenia.
Biszkopt pieczemy przez około minut w temperaturze 1stopni do go patyczka. Ciasto studzimy w piekarniku, a odkrawamy boki dopiero, kiedy biszkopt całkowicie ostygnie. Choć zrobić biszkopt jest dość łatwo, diabeł tkwi w szczegółach. Warto wiec zwrócić uwagę na niuanse, któe sprawią, że ciasto zawsze sie uda. Najlepiej nie wyjmować go od razu - przez około minut powinien pozostać w otwartym piekarniku.
W przypadku biszkoptu rzucanego zrób podobnie. Do całkowitego ostygnięcia najlepiej odłożyć na całą noc. Dobrze, jeśli jego góra jest równa – wtedy łatwo można pokroić go na warstwy.
Idealny biszkopt powinien być lekki i delikatny. Biszkopt składa się z trzech głównych składników: jaj, mąki i cukru. Lekkie, puszyste ciasto biszkoptowe to element wielu pysznych ciast i tortów. Czy istnieje jego wersja idealna? Jedni będą twierdzić, że nie ma dobrego biszkoptu bez mąki ziemniaczanej – inni, że bez niej biszkopt będzie lżejszy.
Ale idealny biszkopt to chyba po prostu taki, który został przygotowany z miłością. This feature is not available right now. JAK UPIEC PUSZYSTY BISZKOPT – ZASADY WYPIEKU. Najlepiej jeśli wszystkie składniki na biszkopt mają temperaturę pokojową.
Jedynym ustępstwem są tutaj białka. Jeśli są zimne szybciej się ubijają. Biszkopt jest bardziej puszysty i ma lepszy smak, kolor jeśli użyjesz jajek wiejskich lub z wolnego wybiegu. Dziś trochę podstaw – przepis na biszkopt kakaowy – ten wynalazłam na Moich Wypiekach i już wielokrotnie wypróbowałam – nigdy mnie nie zawiódł #128578;.
Na swoje potrzeby stworzyłam sobie tabelkę przelicznikową składników na różne moje foremki i powiesiłam sobie na lodówce, abym nie musiała za każdym razem sobie tego liczyć. Biszkopt klasyczny przygotowujemy na mące pszennej zmieszanej ze skrobią ziemniaczaną. Poniżej przedstawiam dwa warianty: pierwszy wariant to biszkopt z czterech jaj, który po przekrojeniu na pół daje dwa blaty, a drugi wariant to biszkopt, ale z sześciu jaj, który można przekroić na trzy blaty. Na górę chciałem dać polewę czekoladową ściekającą po bokach ( tzw. drip cake ). Czy może warto zrobić ten ganache i pokryć nim cały tort i potem na to polewa w stylu drip cake, czy jednak pokryć tort po. Czy trzeba mieć stojący mikser, żeby upiec wysoki puszysty biszkopt?
Nie :) Moje wcześniejsze zdjęcia pokazują biszkopt robiony ręcznym mikserem (chyba najtańszy dostępny na rynku Zelmer). Moja mama mówiła, że proszku do pieczenia dodaje do biszkoptu ten, co nie umie go upiec. Biszkopt bez proszku nie ma wielkich dziurek, dobrze chłonie nasączenie zatrzymując je w środku, jest sprężysty, leciutki i ma zdecydowanie lepszy smak. Pierwszy raz piekłam biszkopt.
W sumie nie wiem co się stało, ale podczas pieczenia ładnie mi wyrósł, ponad formę, a potem opadł do polowy. Całe szczęście, na tyle był jeszcze wysoki, że dalo się go przekroić na pół, natomiast stało się też coś dziwnego, góra się zwęziła, nie wiem jak to opisać. Jak upiec idealny biszkopt żeby nie opadł? Robi się go z utartych na puch z cukrem żółtek, mąki i sztywnej piany.
Czy Ty tez miesiąc przed urodzinami swojego dziecka zaczynasz nerwowo przeglądać oferty piekarni? Wiesz, ze nie kupisz tam smacznego tortu. Mało tego, ten tort nie będzie nawet tani.
Ale z niewiadomych przyczyn biszkopt to ciasto, które z Tobą nie współpracuje.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.