Fajna carbonara, zrobiłam wg. Warto pamiętać, że do takich dań najlepiej używać autentycznego makaronu np. Pojawiło się jednak pewne przekłamanie w przepisie i trudno mi teraz dojść, dlaczego tak się stało.
Może ktoś z Was mnie oświeci, skąd w przepisie na carbonarę pojawiła się śmietana. Makaron z wędzonym boczkiem, jajkami, serem pecorino, pieprzem i natką pietruszki. Według tej wersji wydaje się, że podczas wojny amerykańscy żołnierze stacjonujący we Włoszech mieszali ze sobą bliskie ich kulturze składniki z tymi łatwo dostępnymi, tj.
Ponieważ stałym składnikiem włoskiej kuchni jest boczek, zwany tam pancetta, przygotowując carbonarę nie możemy boczku pominąć! Spaghetti carbonara to jedna z najsłynniejszych włoskich potraw. Chrupiący, smażony boczek jest w dużej mierze odpowiedzialny za niesłabnącą popularność spaghetti carbonara na całym świecie.
Warto również na tym etapie wspomnieć, że we Włoszech najczęściej do zrobienia spaghetti carbonara wykorzystuje się guanciale, czyli wieprzowe policzki (podgardle). Czasem zastępowane jest pancettą, czyli zawijanym boczkiem. To makaron w sosie jajecznym z dodatkiem boczku. Do sosu dodaję śmietanę.
Wiem, że to kwestia sporna, ale taka wersja jest według mnie najsmaczniejsza. Był taki czas, gdy spaghetti carbonara lądowało na naszych talerzach niemal co drugi, trzeci dzień. W jego przyrządzaniu przodował Monsieur, który przy każdej okazji podkreślał, że robi lepszą carbonarę niż ja, co w sumie było prawdą, bo ja nie gotowałam jej wcale. Przepis na oryginalne spaghetti alla carbonara. Składniki: 2gramów makaronu spaghetti, 2gramów pancetty (włoskiego rolowanego boczku dojrzewającego, można go zastąpić boczkiem wędzonym surowym), ząbek czosnku, trzy jaja, 1gramów parmezanu, sól, świeżo mielony czarny pieprz, świeża natka pietruszki.
To danie błyskawiczne, które przyrządzimy w min. Musi być podawane zawsze na świeżo – nie ma możliwości przechowywania go i odgrzewania. Sprawdź składniki i instrukcje na KuchniaLidla. Przedstawiam moją wersję, która bardzo często gości na naszym stole.
Został wymyślony przez żołnierzy alianckich w trakcie II Wojny Światowej. Połączyli oni makaron ze swoimi wojskowymi racjami żywieniowymi. Sos carbonara robi się tradycyjnie z boczku, żółtek, sera parmezan, oliwy, soli i pieprzu. Tak też czasem robię ;) Do tej pory moim ulubionym spaghetti było bolognese. Jednak do momentu, aż obejrzałam program Marthy Stewart, w którym pokazywała jak przyrządzić oryginalne spaghetti carbonara.
Bolognese poszło w odstawkę. Dowiedziałam się wtedy, że carbonara ze śmietaną to nie jest carbonara. Jedno z moich ulubionych dań. Smaczne, proste i szybkie do przygotowania.
Kwestią sporną jest dodatek do sosu śmietany - oryginalna Carbonara bowiem jej w swym składzie. Według mnie, moje spaghetti bolognese na szybko jest lepszym pomysłem na zaspokojenie głodu niż kanapki, czy fast foody. Polecam mój przepis na spaghetti bolognese na szybko! Włochy na talerzu czyli prawdziwe spaghetti bolognese w najlepszym wydaniu.
Do przyrządzenia mojego sosu bolońskiego użyłam mielonego mięsa wołowego, kawałka boczku i klasycznego zestawu warzyw. Bezglutenowe spaghetti Carbonara. Nie mając zbyt szerokiego wyboru połączyli oni makaron z dostępnymi produktami wchodzącymi w skład racji żywnościowych. Aby zapobiec ścięciu się jajka, makaronu nie powinno się mieszać na gorącej patelni, na której przed chwilą smażyły się skwarki. Lepiej zrobić to w osobnej misce.
Poznaj spaghetti carbonara - szybkie i pyszne włoskie danie z boczkiem, serem, śmietaną i jajkiem. Podajemy klasyczny przepis na spaghetti carbonara! Nie masz czasu gotować skomplikowanych potraw i uwielbiasz włoską kuchnię? Zobacz też inne nasze przepisy na spaghetti! Wtedy nie będzie żurku tylko barszcz biały.
Jest kaloryczna i pewnie można by ją nieco odchudzić, ale w tym wypadku nie uznaję kompromisów. Proces przygotowania jest dość długi, ale efekt końcowy jest tego wart.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.